Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de arvejas cocidas (guisantes), 1 cebolla, 500 ccs de leche, 4 huevos, 3 cucharadas de maicena, 1 rodaja de tocino, 3 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 nuez moscada entera,

Picar la cebolla y freirla en tres cucharadas de aceite junto con el ajo picado. Cuando la cebolla esté casi transparente, añadir el tocino y dejar que suelte todo el aceite. Añadir las arvejas y rallar encima una pizca de nuez moscada. Aliñar con la sal y la pimienta. Disolver la maicena en un poco de leche. Calentar el resto de la leche y cuando esté tibia, añadir la maicena. Cocinar por 5 minutos sin dejar de revolver. Colocar la mezcla en una fuente para horno. Llevar al horno y cubrir con los huevos crudos y sin batir. Hornear hasta que los huevos estén cocidos. Servir bien caliente en porciones con un huevo cada una.